• Professor pesquisador da UEFS defende alimentação com insetos: que tal um grilo com cobertura de chocolate?

    Grilos com cobertura de chocolates Grilos com cobertura de chocolates
    19/08/2014 - 22:35


    DIVERSOS

    Professor lotado na Universidade Estadual de Feira de Santana (UEFS), alagoano e residente em Feira de Santana há 19 anos, entende que o futuro da humanidade é a adoção de hábitos alimentares alternativos, visto a necessidade em suprir o risco da falta de comida. "A alimentação por insetos será a alternativa daqui a algum tempo. Em 2050, seremos 9 bilhões e não teremos como suprir a fome de todo o mundo. Não será ecologicamente correto, devastar florestas inteiras para criar mais gado e teremos que ter uma alimentação mais alternativa", defendeu o professor Eraldo Medeiros Costa, em entrevista ao canal Caminhos da Bahia. A pesquisa teve início há 20 anos e faz uma leitura do uso de insetos na alimentação popular, e ganhou espaço em Congressos de cunho nacional e internacional comprovando que os hábitos são saudáveis, legítimos e mais comuns do que se pensa.

    Sopa de larvas besouros
    Sopa de larvas besouros

    Segundo o pesquisador, Eraldo, pesquisadores de vários países, se interessaram pela pesquisa, além da Organização das Nações Unidas para a Agricultura e Alimentação (FAO) que divulgou um relatório em que incentiva a criação em larga escala de insetos para o consumo humano, no entanto, "Infelizmente no Brasil, ainda não tem muita aceitação. A reação de nojo e aversão é grande, mas quando as pessoas experimentam acabam aceitando, principalmente, as crianças e jovens". O pesquisador alerta que não é qualquer inseto que pode ser consumido, cabendo ao interessando em pesquisar antes de qualquer tomada de atitude, e compreender os limites, indicações e precações a se tomar na preparação dos pratos.

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