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A carne de cavalo quando transformada em charque fica difícil a identificação a olho nu

Em operação conjunta com a Agência de Defesa Agropecuária da Bahia (Adab), a Polícia Civil desarticulou um abatedouro clandestino de cavalos em um sítio situado no distrito de Fazenda Velha, zona rural de Jequié, na região Sudoeste da Bahia. Segundo o delegado Ivan Lessa, a polícia estava investigando o furto de animais da raça Mangalarga Machador, quando na referida propriedade foram encontrados restos mortais dos equinos e uma grande quantidade de carne de equinos cortada e acondicionada em um frízer velho enferrujado. O diretor da Vigilância Sanitária, Alberto disse que a carne de cavalo quando transformada em charque fica difícil a identificação a olho nu, se cortada em pedaços pequenos e misturada a outras carnes fica difícil fazer a distinção. A carne de cavalo também pode transmitir várias doenças ao ser humano. Para o delegado, esse abate e venda de carne de cavalos em açougues da região de Jequié já vem acontecendo ha mais de dois anos. Todo o material apreendido foi incinerado pela Adab.